全ジャガイモの健康増進特性を改良するための真空含浸
真空含浸後、全ポテトのアスコルビン酸含有量は１０倍に増加した（１５０ｍｇ ／ １００ｇ生重量）。 広中ら （2011）全粒ジャガイモ塊茎をアスコルビン酸で強化する可能性を調査しました。
ダウンロードカタログ
で訪問：www.bhftech.org
真空含浸後、全ポテトのアスコルビン酸含有量は１０倍に増加した（１５０ｍｇ ／ １００ｇ生重量）。 広中ら （2011）全粒ジャガイモ塊茎をアスコルビン酸で強化する可能性を調査しました。
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