Monday, February 25, 2019

パパイヤの物理化学的性質と官能特性を改良するための真空含浸

パパイヤの物理化学的性質と官能特性を改良するための真空含浸




awの減少 例えば、乾燥、凍結または最小加工製品の品質を改善するために、真空浸透脱水を適用することができる。 高張スクロース溶液（５５°または６５°ブリックス）を用いたパパイヤの真空含浸に関する研究中に、Ｍｏｒｅｎｏ ｅｔ ａｌ。 （2004）より高い抽出物含有量の溶液が適用されたとき水分活性の最も効果的な減少を観察しました。




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