イチゴの物理化学的性質と官能特性を改良するための真空含浸

イチゴの物理化学的性質と官能特性を改良するための真空含浸

イチゴの耐凍性の向上 走査電子顕微鏡（ＳＥＭ）（日本電子、東京、日本）分析に基づいて、著者は、水を含浸させた対照と比較して、より小さな氷結晶を有するより良い細胞壁の定義および丸い細胞形状を見出した。 寒冷順応小麦草からの不凍タンパク質もまたVelickova等によって適用されました。 （2009）。

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