Monday, February 25, 2019

ナス、ニンジン、オイスターマッシュルームの物理化学的性質および官能特性を変更するための真空含浸

ナス、ニンジン、オイスターマッシュルームの物理化学的性質および官能特性を変更するための真空含浸




ナスとニンジンの力学的挙動に著しい影響、カキきのこには影響なし。 ショ糖および乳酸カルシウム溶液での真空含浸の結果としてのニンジンおよびナスにおける組織の強化された剛性および脆さの効果もまたＧｒａｓらによって観察された。 （2003）。




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